(Heilbronn) (ots) Ein weiteres Jahr hat begonnen und es wird Zeit für die kuschelig-warme Saison … wenn auch erstmal nur Drinnen.
Der Winter ist über uns gekommen. Deftige, herzhafte Gerichte, die uns warm durch die kalten Tage bringen, sind gefragt. »Lamm das musst du probieren« sorgt für Abwechslung in den Winterküchen und zaubert schmackhafte Gerichte für jedermann.
Diese »Lammsteaks mit zweierlei Senfsauce« schmecken super lecker. So wird es nicht nur warm ums Herz, sondern auch wohlig im Magen!
Lammsteaks mit zweierlei Senfsauce
Vorbereitungszeit: 10 Minuten; Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Lammsteaks
- 2 kleine Schalotten
- 150 ml Weißwein
- 200 ml Crème fraîche
- 1 TL grober Senf
- 1 gestr. TL Dijonsenf
- 1 TL gehackte Petersilie
- 3 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
So wird es zubereitet!
Die Lammsteaks 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen.
Zunächst die Schalotten sehr fein hacken und eine Minute lang mit zwei TL Olivenöl in einer Kasserolle andünsten. Weitere fünf Minuten zugedeckt bei sehr geringer Hitze dünsten lassen.
Dann den Weißwein hinzufügen und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte reduzieren lassen. Als nächstes Crème fraîche und die beiden Senfsorten hinzugeben und alles so lange sanft köcheln lassen, bis das Fleisch fertig zubereitet ist.
Anschließend eine Pfanne ohne Öl bei hoher, aber nicht maximaler Hitze vorheizen. Die Steaks mit Olivenöl einreiben, in die vorgeheizte Pfanne geben und von jeder Seite etwa 1½ Minuten scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch nach Belieben und je nach Dicke fertig garen. Zum Schluss würzen und abgedeckt auf einem Brett oder warmen Teller ruhen lassen.
Nun die Sauce in die Pfanne geben und darin den Bratensaft lösen. Die Petersilie hinzugeben und würzen.
Die Lammsteaks mit Pommes Frites und Salat warm servieren.
Tipp: Die Kombination von grobem Senf (wegen des milden Aromas und der knackigen Körner) und Dijonsenf (wegen seiner Intensität) verleiht dieser Sauce einen perfekten ausgewogenen Geschmack.
Europäisches Lammfleisch ist lecker, einfach zuzubereiten und stammt aus einer nachhaltigen Weidewirtschaft. Mit diesen Kernbotschaften wollen die Wirtschaftsverbände für Lammfleisch AHDB aus Großbritannien, Bord Bia aus Irland und Interbev aus Frankreich Lammfleisch jungen Verbrauchern in einer europaweiten Aufklärungs- und Werbekampagne schmackhaft machen.
Ziel ist es, mit den Klischees aufzuräumen, ein Bewusstsein für die Wichtigkeit der Weidewirtschaft zu schaffen und so Lammfleisch mehr und mehr in die Küchen junger Verbraucher zu integrieren.
» Quelle: Presseportal.de
Buch-Tipp – Sascha Scherer und Daniel Groß: »Die Hesse koche«
Das ist heute los in der Region:
»293. Arolser Kram- und Viehmarkt«
08:00 Uhr | Viehmarkt in Bad Arolsen, Festplatz Königsberg
mehr Details
»Sound of Diversity - Identitätskonstruktion durch Rap«
11:00 Uhr | Workshop in Marburg, Sankt Martin-Haus
Genre: Hip-Hop
mehr Details
»Haldern Pop Festival 2026«
The Notwist, Asaf Avidan, Naïka, KABEAUSHÉ, Frankie and the Witch Fingers, Cardinals, Horse Lords, Loney Dear, Susan O’Neill, Sara Parkman, Heidi Curtis, Nectar Woode, Silver Gore, Adult DVD, Wallners, District Five, Erotic Secrets of Pompeii, Little Grandad, The Love Buzz, iedereen, André de Ridder & Friends
11:00 Uhr | Festival in Rees, Festivalgelände Rees-Haldern
Genre: Indie
Hier gibts die Tickets!
mehr Details
»Open Flair Festival 2026«
SDP, Kadavar, Emil Bulls, KAFFKIEZ, Zartmann, April Art, Deine Cousine
13:00 Uhr | AUSVERKAUFT! in Eschwege, Werdchen
Genre: Deutschpop, Hip-Hop, Hardrock, Alternative Metal, Indie-Rock, Punkrock, Kabarett, Techno
Hier gibts die Tickets!
mehr Details
»Mit'm Lisbeth unnerwegens.... - Stadtführung für Jedermann«
14:00 Uhr | Führung in Melsungen, Bartenwetzerbrücke
mehr Details
»Der Schimmelreiter – Das Musical«
14:30 Uhr | Musical in Fulda, Schlosstheater
Hier gibts die Tickets!
mehr Details
»Kinderprogramm: Captain Schnuppes Weltraumreise«
Wolfgang Ehle
14:30 Uhr | Vortrag in Kassel, Planetarium Orangerie-Kassel
mehr Details
»Plaudern im Schöpfungsgarten«
14:30 Uhr | Diverses in Höxter, Schöpfungsgarten Höxter
mehr Details